|
DSpace - Tor Vergata >
Facoltà di Scienze Matematiche Fisiche e Naturali >
Tesi di dottorato in scienze matematiche e fisiche >
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/2108/477
|
| Title: | Development of rapid and simple methods for aflatoxins determination for food safety and control |
| Authors: | Palleschi, Giuseppe
Neagu, Daniela |
| Keywords: | aflatoxin contamination
food control
immunoassay
flow-injection immunoassay (FI-IA)
intermitent pulse amperometry (IPA)
immunosensor
aflatoxin B1- alkaline phosphatase (AFB1-AP) conjugate preparation |
| Issue Date: | 13-May-2008 |
| Abstract: | Le aflatossine si possono trovare come contaminanti naturali in una varietà di prodotti alimentari tra cui: cereali, noccioline,arachidi, pistacchi, patate dolci, burro di arachidi, banane, vino, spezie, latte e latticini, ecc. Perciò è molto importante avere metodi semplici e abbastanza rapidi per l’analisi di queste sostanze.
Le tecniche immunologiche hanno il vantaggio rispetto alle tecniche classiche (cromatografia) di non richiedere elevata purificazione e concentrazione, inoltre sono rapidi, semplici da adoperare, sensibili e specific. La loro specificità è dovuta all’uso di anticorpi monoclonali o policlonali selettivi per quellla tossina.
Lo scopo di questa tesi di dottorato è stato quello di realizzare metodi per la determinazione del’aflatossina M1 e B1, che possano essere semplici da adoperare, rapidi e privi della necessità di una procedura di estrazione molto complicata/elaborata.
La tesi è stata strutturata nei sequenti capitoli:
Capitolo I. Descrive alcuni aspetti ... |
| Description: | 20. ciclo |
| URI: | http://hdl.handle.net/2108/477 |
| Appears in Collections: | Tesi di dottorato in scienze matematiche e fisiche
|
Files in This Item:
| File |
Description |
Size | Format |
|---|
| TesiDott-NeaguDaniela.pdf | | 869Kb | Adobe PDF | View/Open |
|
Show full item record
All items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved.
|
